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2017年10月03日 15:48    稿件来源:香港《大公报》

 

 

  香港新闻网10月3日电 据香港《大公报》报道,內地大闸蟹未能赶及中秋节应市,往年同期以江苏大闸蟹宴作主打的本港饮食业,已作好两手准备,部分正考虑“变阵”,引入北海道或台湾大闸蟹。有北海道大闸蟹进口商表示,首批进口样本已通过食物环境卫生署测试,对市场有信心,计划今季进口两吨,即逾一万只北海道大闸蟹推出市面发售。

  內地供港的大闸蟹,迟迟未定应市日期,进口商和本地饮食业界都叫苦连天。叙福楼集团行政总裁黄杰龙向《大公报》记者表示,往年中秋节前夕必会先卖大闸蟹广告,今年“惟有睇定啲先”,他认为十月中推出也不算迟,但若內地大闸蟹缺货,会考虑转用北海道大闸蟹,不过要先试味,同时考虑成本。

  熟客期待 餐厅“头痕”

  香港老饭店不少熟客也查询大闸蟹,该店始创人梁显惠直言,迟迟未有货令他“好头痕”。他称过往一直跟太湖一个养殖场合作,但今年仍未获內地批文,只能继续等候,若最终无法输港,不排除以台湾大闸蟹“顶上”。东海饮食集团高级总监杨位醒则说,往年主打阳澄湖大闸蟹,今年迟迟未有货,不排除改用其他海鲜餐代替。

  据了解,台湾大闸蟹的蟹苗,来源地同为內地,体形较小;至於日本大闸蟹体形较大(见图),品种则跟內地的略有不同。

  有进口日本大闸蟹的进口商、“北海道石狩川大闸蟹”负责人何兆麟表示,上周接获食环署回覆,首个批次的大闸蟹,全部八项测试合格,预计日內会推出市面,目標在今个季度进口两吨、即逾一万只应市,比起去年首次引入香港,今年进口量大增十倍,目前已有熟客、酒店、分销商表示有意入货。

  首批货全部测试合格

  何兆麟又说,对比江苏大闸蟹,北海道大闸蟹属天然养殖,绝对不含二噁英,为加强香港食客的信心,公司自行抽取样本检测辐射量,结果全部合格。

  至於味道,他认为绝不比江苏蟹逊色,北海道蟹蟹膏味浓鬱、蟹肉清甜,適合传统配以紫苏叶清蒸或拆蟹粉烹煮。

  谈到价钱,北海道大闸蟹体形较大,由最细三両至最大十二両,公蟹每只介乎228元至498元,母蟹售168元至388元,细蟹略贵於江苏,大蟹则相若。

  食环署回覆《大公报》查询,表示跟往年一样,食物安全中心从进口、批发及零售层面抽取大闸蟹样本作测试,包括二噁英及二噁英样多氯联苯含量总和,確保食物符合本港法例规定和適宜供人食用,目前已有一批来自台湾及一批来自日本的大闸蟹样本测试结果合格,中心已將结果通知有关进口商。

 

 

【编辑:黎群英

 

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